Sandwichs au poulet chipotle

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    De savoureux sandwichs au poulet assaisonné de piment chipotle et d’épices savoureuses.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à thé d’huile d’olive
    • 4 poitrines de poulet désossées
    • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 1 c. à soupe de jus de lime frais
    • 1/2 c. à thé de sucre
    • sel et poivre, au goût
    • 1 oignon vert, haché
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1/2 c. à thé d’origan séché
    • 1/3 tasse de mayonnaise légère
    • 1 c. à soupe de piment chipotle en sauce adobo, épépiné, haché
    • 1 ½ c. à soupe d’oignons verts hachés
    • 1 ½ c. à soupe de relish sucrée
    • 8 tranches de pain de seigle
    • 4 tranches de fromage mozzarella
    • 1 tasse de laitue hachée

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen; y cuire les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles ne soient plus du tout roses en leur centre, environ10 minutes de chaque côté.
    2. Arroser le poulet de vinaigre de vin rouge, jus de lime, sucre, sel, poivre, 1 oignon vert haché, l’ail et l’origan. Poursuivre la cuisson quelques minutes de chaque côté.
    3. Passer la mayonnaise et le piment chipotle au mélangeur électrique, pour les réduire en purée lisse. Transférer dans un bol et y ajouter 1½ c. à soupe d’oignons verts hachés.
    4. Faire griller les tranches de pain.
    5. Garnir la moitié des tranches de pain grillées avec la laitue, le poulet cuit et les tranches de mozzarella. Étendre la mayonnaise au chipotle sur un côté des autres tranches de pain et fermer les sandwichs. Servir immédiatement.

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