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Poulet indien au barbecue
(2730)
1 heure 20 minutes
Des morceaux de poulet sont marinés dans des épices, puis cuits au barbecue et servis avec une sauce tomate à la crème. Un plat délicieux à accompagner de riz basmati ou de pain pita.
Yakuta
2437 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- Pour le poulet mariné :
- 1 tasse de yogourt nature
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de cannelle en poudre
- 2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 c. à thé de poivre noir du moulin
- 1 c. à soupe de racine de gingembre émincée
- 2 c. à thé de sel, plus ou moins en fonction des goûts
- 3 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 4 grands pics à brochettes
- Pour la sauce:
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 piment vert fort émincé
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 2 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de sel, plus ou moins en fonction des goûts
- 1 tasse de purée de tomates
- 1 tasse de crème 35%
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée finement
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 50min ›
Prêt en : 1h20min
- Dans un grand bol, combiner le yogourt, le jus de citron, 2 c. à thé de cumin, la cannelle, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le gingembre frais et 2 c. à thé de sel. Incorporer le poulet, bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le barbecue (on peut aussi faire cuire le poulet au four).
- Piquer les morceaux de poulet sur les pics à brochettes et jeter les restes de marinade. Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit à point.
- Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Y faire revenir l’ail et le piment pendant 1 minute. Ajouter 2 c. à thé de cumin, le paprika et 2 c. à thé de sel. Incorporer la purée de tomates et la crème. Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le poulet cuit et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Transférer dans un plat de service et décorer avec la coriandre fraîche.
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J'ai laissé les blancs de poulet entiers. C'est plein de saveurs ! - 22 août 2010 (Allrecipes France)
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