Cette recette de sauce épicée à la mode vietnamienne, ou nuoc Cham, est parfaite à servir avec les egg rolls ou encore les crudités ou les viandes grillées. Elle se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
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Ingrédients
Portions: 10
100 ml d’eau
6 piments chili rouges épicés, épépinés, hachés
6 gousses d’ail, émincées
60 ml de sauce de poisson
60 ml de vinaigre de riz
60 ml de sucre
60 ml de jus de citron
Étapes de préparation Préparation : 5min › Cuisson : 5min › Prêt en : 10min
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le jus de citron; chauffer à feu moyen-doux en remuant, jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 1 heure.