Sandwichs garnis au poulet et au pesto
(4)
50 minutes
Des sandwichs au poulet sont garnis de bons légumes et agrémentés de sauce pesto du commerce. Un repas délicieux qui plaît à toute la famille.
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Ingrédients
Portions: 8
- 4 poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’ail émincé
- 1 c. à thé de piment rouge broyé
- sel et poivre, au goût
- 1 poivron jaune, en lanières
- 1 oignon, tranché
- 1 tasse de zucchini en dés
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse de sauce pesto (basilic)
- 1/2 tasse de tomates-cerises en moitiés
- 4 pains kaiser, grillés
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 50min
- Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet, l’huile d’olive, l’ail, le piment rouge broyé, le sel et le poivre. Mélanger.
- Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif; ajouter le poulet et cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajouter ensuite le poivron, l’oignon, le zucchini et le vinaigre balsamique; cuire 5 minutes.
- Ajouter les champignons et 1 c. à soupe de basilic frais. Cuire encore jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur liquide, environ 5 minutes.
- Incorporer le fromage mozzarella et la sauce pesto; mélanger. Réchauffer 2-3 minutes.
- Servir le mélange au poulet dans les pains grillés, et agrémenter de feta et d’une touche de basilic frais haché.
