Le gâteau au chocolat et au café de maman

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Temps extra : 30min refroidissement  ›  Prêt en : 2h 

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à cheminé de 10 pouces de diamètre.
2. Dans un bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous. Réserver.
3. Dans un autre bol (grand), battre 2 tasses de sucre à glacer avec 1 tasse de beurre mou, jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer les jaunes d’œufs, un à la fois.
4. Dans un troisième bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte; incorporer au mélange de beurre, en alternant avec le café froid. Incorporer ensuite les blancs d’œufs battus, en pliant à la spatule. Transférer la pâte dans le moule.
5. Cuire au four jusqu’à ce que les bords du gâteau commencent à se détacher du moule et qu’un cure-dents qu’on pique dans le gâteau en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir 30 minutes dans le moule avant de démouler. Laisser refroidir complètement.

Glaçage:

6. Battre 2 tasses de sucre à glacer avec 1/2 tasse de beurre mou et le cacao. Incorporer le café chaud et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Étendre sur le gâteau refroidi.