Rugelach (petits croissants) sans sucre

Recette de : Warren P. Silberstein, M.D. | Photo de : Allrecipes

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes
Portions: 32

Cette version de rugelach naturellement sucrée n’a besoin d’aucun additif artificiel! C’est une délicieuse pâte au fromage à tartiner, garnie de raisins, de noix et de cannelle.

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

1 tasse de beurre

1 tasse de fromage à la crème ramolli

3 tasses de farine

2 c. à thé d’essence de vanille

Pour la garniture:

1 1/2 tasse de raisins de Smyre, coupés

1 tasse de noix concassées

2 c. à soupe de cannelle en poudre

1 tasse de confiture d’abricot sans sucre

1 oeuf

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Méthode de préparation

Mélanger le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique. Ajouter la vanille, puis la farine. Mettre la pâte au frais.

Mélanger les raisins coupés, les noix concassées et la cannelle.

Diviser la pâte en 4 parts égales. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque boule de pâte en cercle de 25 à 30cm, d’une épaisseur de moins de 0.25cm.

Étaler un couche de confiture d’abricot (environ 2 c. à soupe) sur chaque cercle de pâte. Les saupoudrer de 1/4 tasse du mélange aux noix.

Couper chaque cercle en 16 parts égales de façon à former des triangles. Rouler chaque morceau en commençant par la partie la plus large pour obtenir des petits croissants..

Beurrer une plaque à pâtisserie et tapisser de papier ciré. Déposer chaque croissant, en mettant la pointe vers le bas. Badigeonner d'oeuf battu.

Faire cuire pendant 15 à 17 minutes, à 375°F (190ºC) jusqu’à ce que les Rugelach soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

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