Rouleaux d’aubergine au chèvre et aux poivrons

    (21)
    21 minutes

    Ces rouleaux d’aubergine sont farcis d’un mélange de fromage de chèvre et de poivrons rouges grillés. Un mélange parfait, qu’il fait bon servir chaud ou froid.


    4 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 aubergine, tranchée mince sur sa longueur
    • sel, au besoin
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 pincée d’herbes italiennes
    • 1 bûchette (120 g) de fromage de chèvre, ramolli
    • 2 poivrons rouges grillés, égouttés, hachés

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 6min  ›  Prêt en : 21min 

    1. Déposer les tranches d’aubergine sur une grande assiette et saupoudrer de sel, de chaque côté. Laisser dégorger 30 minutes. Essorer ensuite avec du papier essuie-tout.
    2. Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille.
    3. Badigeonner légèrement les tranches d’aubergine d’huile d’olive, de chaque côté. Assaisonner également d’herbes italiennes.
    4. Cuire sur la grille chaude, 3 minutes de chaque côté. Étendre le fromage de chèvre au centre des tranches d’aubergine grillée et saupoudrer de dés de poivrons. Rouler l’aubergine autour de sa garniture.

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