Voici une entrée raffinée et très facile à faire. J’ajoute souvent des olives vertes hachées à la mixture à base d’olives noires, ainsi qu’un peu plus de vinaigre balsamique. Du chèvre frais, sans croûte, remplace parfaitement le fromage à tartiner. Servir avec de fines tranches de baguette grillées ou des craquelins.