Tacos au saumon, salsa aux fruits

    1 heure 3 minutes

    Des tacos au saumon, servis garnis de légumes et d’une salsa maison épicée à base de mangue et de pêches. Un repas sucré-salé-épicé comme on les aime!


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • Pour la salsa aux fruits :
    • 3 mangues pelées, en dés
    • 2 pêches, en dés
    • 3 piments forts (poblano, jalapeno doux etc), épépinés, hachés
    • 1/2 oignon rouge, haché
    • le jus de 1/2 lime
    • 1 bouquet de coriandre fraîche, haché, divisé
    • Autres :
    • 1 tasse de crème sure
    • 3 c. à soupe de mayonnaise
    • 1 c. à soupe de ketchup
    • 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
    • sel et poivre, au goût
    • huile végétale en vaporisateur
    • 24 tortillas de maïs de 6 pouces
    • 2 lb de saumon frais
    • 1 petite tête de chou, hachée
    • 3 avocats, tranchés
    • 2 limes, en quartiers

    Étapes de préparation
    Préparation : 50min  ›  Cuisson : 13min  ›  Prêt en : 1h3min 

    1. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salsa de fruits. Réserver au frais, au moins une heure avant d’utiliser, pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger.
    2. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, le ketchup, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre; réserver.
    3. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Disposer les tortillas sur une tôle.
    4. Chauffer une grande poêle à feu moyen et la huiler légèrement. Y cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit tout juste opaque en son centre, environ 4 minutes de chaque côté. La chair devrait s’effilocher facilement à la fourchette. Transférer dans un bol et émietter le saumon cuit.
    5. Chauffer les tortillas au four 5 minutes.
    6. Déposer les tortillas au centre de la table, ainsi que les deux sauces et le bol de saumon. Garnir les tortillas avec le saumon et les sauces et servir les tacos avec des quartiers de lime.

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