Wraps de laitue style tacos végétariens

    42 minutes

    Des tacos végétariens servis dans une feuille de laitue plutôt que des tortillas, ce qui en fait une version beaucoup plus faible en glucides.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 petit oignon, haché
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
    • 1 c. à soupe d’épices à tacos
    • 1/2 c. à thé de cumin moulu
    • 3/4 tasse de bouillon de légumes
    • sel et poivre, au goût
    • 1 tête de laitue Iceberg, coupée en deux
    • 1 avocat, tranché
    • 1 tomate, tranchée
    • 1/3 tasse d’olives noires tranchées

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 22min  ›  Prêt en : 42min 

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir l’oignon 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter ensuite les pois chiches, les épices à tacos et le cumin; mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Piler le mélange à l’aide d’un pile-patates. Assaisonner de sel et poivre.
    2. Utiliser les demi-feuilles de laitue comme d’un pain et les garnir avec le mélange de pois chiches. Garnir également d’avocat, tomates et olives. Enrouler la laitue autour de la garniture. Servir.

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