Biscuits italiens aux figues et au miel

Étapes de préparation
Préparation : 1h10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 1h30min 

1. Dans un robot culinaire, mixer les figues, les raisins, le zeste d’orange et les noix. Si la mixture est trop épaisse, ajouter 1 ou 2 c. à soupe d’eau. Incorporer peu à peu le miel, la cannelle, le chocolat et la marmelade d’orange. Réserver.
2. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser deux plaques à pâtisserie.
3. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange forme des miettes. Ajouter les œufs, le lait et la vanille et pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte assez ferme. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étendre la pâte au rouleau à une épaisseur de 5 mm environ. Couper la pâte en bandes de 10 cm de large. Étaler la garniture aux figues sur la moitié des bandes de pâte, dans le sens de la longueur. Recouvrir avec l’autre moitié de pâte et bien presser les bords avec une fourchette pour les faire adhérer. Couper des tranches d’environ 2 cm dans la diagonale, puis répéter l’opération cette fois dans l’autre sens, de façon à obtenir des petits losanges fourrés. Placer ces biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées un peu plus tôt.
4. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer des plaques et laisser refroidir sur une grille. Recouvrir d’un glaçage ou saupoudrer de sucre cristallisé de couleur pour les rendre encore plus festifs.