Minicroquettes de saumon au thé vert épicé, avec yogourt citronné

    45 minutes

    Assaisonnées au thé vert épicé, ces délicieuses croquettes sont poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées afin de préparer une entrée nourrissante pour vos invités.

    humbleteaco

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    Ingrédients
    Donne: 14 mini croquettes

    • 2 sachets de thé vert épicé Humble Tea Co.
    • 2 tasses de saumon cuit en flocons, tassé
    • 2 œufs
    • 1/2 tasse de chapelure
    • 2 oignons verts, hachés finement
    • 2 c. à soupe de mayonnaise
    • 2 c. à soupe de persil frais, haché finement
    • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 1 c. à soupe de zeste de citron, divisé
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de poivre
    • 3 c. à soupe d'huile de canola
    • 1/2 tasse de yogourt grec 2 %
    • 1 c. à soupe de jus de citron

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 15min réfrigération  ›  Prêt en : 45min 

    1. Retirer le thé des sachets. Mélanger le thé, le saumon, les œufs, la chapelure, les oignons verts, la mayonnaise, le persil, la moutarde, l'ail, la moitié du zeste de citron, le sel et le poivre. Diviser en 14 portions; former des croquettes de 1 cm d'épaisseur. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
    2. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire quelques croquettes de saumon à la fois, en les retournant une fois, de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; ajouter de l'huile, au besoin.
    3. Mélanger le yogourt, le reste du zeste de citron et le jus de citron. Servir chaque croquette de saumon avec une cuillérée de yogourt citronné.

    Conseils :

    • Vous pouvez également servir les croquettes avec du guacamole.
    • Pour préparer des burgers, divisez le mélange en 4 grandes galettes.

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