Mousse au thé vert à la menthe poivrée

    4 heures 30 minutes

    Aromatisée au thé vert à la menthe poivrée infusé, cette mousse maison a une texture riche et veloutée.

    humbleteaco

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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 4 sachets de thé vert à la menthe poivrée Humble Tea Co.®
    • 5 c. à thé de gélatine sans saveur
    • 3/4 tasse de lait, divisé
    • 1/2 tasse de sucre granulé
    • 1 c. à thé d'extrait de vanille
    • 1 1/4 tasse de crème à fouetter 35%
    • 2 carrés (1 oz ch.) de chocolat noir, haché
    • 8 feuilles de menthe, déchiquetées

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Temps extra : 4h réfrigération  ›  Prêt en : 4h30min 

    1. Dans une petite casserole à feu vif, porter 1 tasse d'eau à ébullition. Verser sur les sachets de thé; laisser infuser pendant 5 minutes. Presser les sachets de thé avec précaution, afin d'extraire le plus de liquide possible; jeter les sachets.
    2. Dans une autre casserole, saupoudrer la gélatine sur 1/3 tasse de lait. Laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter le thé en remuant. Chauffer à feu doux, en remuant souvent, pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissout. Ajouter le reste du lait et la vanille, en remuant.
    3. Transférer le mélange dans un grand bol en métal ou en verre; placer dans un plus grand bol rempli d'eau glacée. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuer souvent, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange garde une certaine consistance lorsqu'on le laisse tomber d'une cuillère.
    4. Entre-temps, à l'aide d'un mélangeur électrique, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Plier un tiers de la crème fouettée dans le mélange de thé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Plier le reste de la crème fouettée dans le mélange. À la cuillère, répartir dans 6 plats en verre. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Garnir de chocolat et de menthe.

    Conseil :

    Vous pouvez remplacer le chocolat noir par des copeaux de chocolat blanc, si désiré.

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