Bouchées au chocolat et au café

    1 heure 20 minutes

    Voici une petite douceur très simple à réaliser et qui comblera vos invités à l’heure du café. Attention, ne les offrez pas aux enfants… ils pourraient avoir du mal a dormir !


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    Ingrédients
    Portions: 5 

    • Pour les meringues
    • 2 blancs d’œufs
    • 2/3 tasse de sucre
    • 1/2 tasse de chocolat noir râpé
    • De la poudre de cacao pour décorer
    • Pour la garniture :
    • 1 tasse de crème 35%
    • 1 c. à thé de café instantané en poudre, mélangé avec un tout petit peu d’eau pour former une pâte
    • 1 c. à thé de sucre en poudre tamisé

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Préchauffer le four à 320°F (140°C).
    2. Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre peu à peu tout en continuant à battre pour atteindre une consistance bien ferme et brillante. Incorporer délicatement le chocolat râpé.
    3. Avec une poche à douille ou une cuillère à café, déposer des petites quantités de cette préparation sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier ciré. On peut les placer tout près l’une de l’autre puisqu’elles ne changeront pas de forme lors de la cuisson. Saupoudrer de chocolat en poudre et faire cuire pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que les meringues soient légères et croustillantes à l’extérieur. Éteindre le four et laisser refroidir pendant encore au moins 1 heure, sans ouvrir la porte du four.
    4. Juste avant de servir, fouetter la crème et le café jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter le sucre et continuer à fouetter pour obtenir une consistance ferme.
    5. Étaler un peu de cette crème sur la moitié des meringues et recouvrir les meringues « tartinées » avec les meringues natures pour faire des petits sandwichs. Saupoudrer de cacao et servir.

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