Bœuf au brocoli grillé

    45 minutes

    Ma version du bœuf au brocoli asiatique, préparée avec du brocoli grillé. Un plat bien savoureux, plutôt facile à préparer.


    4 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • Pour le bœuf :
    • 1 lb de bavette de bœuf, tranchée perpendiculairement au grain
    • sel casher au goût
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • Pour la sauce :
    • 1/4 tasse de sauce aux huîtres
    • 3 c. à soupe de sherry sec
    • 1 c. à soupe de sauce soya
    • 2 c. à thé de ketchup
    • 1/2 tasse de bouillon de poulet
    • 1 ½ c. à thé de fécule de maïs
    • Autres :
    • 1 lb de brocoli en petites fleurons
    • 1 c. à soupe d’huile végétale
    • 2 c. à thé d’huile végétale
    • 3 gousses d’ail émincées

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Assaisonner le bœuf de sel poivre, et 1 c. à soupe de fécule de maïs. Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle; y saisir les tranches de viande jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croûtées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférer la viande dans une assiette et laisser les jus dans la poêle.
    2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
    3. Préchauffer le four à 500°F (260°C).
    4. Placer les fleurons de brocoli dans un bol et les arroser avec les jus de cuisson du bœuf ainsi que 1 c. à soupe d’huile végétale. Étendre sur une tôle. Cuire le brocoli au four jusqu’à ce qu’il soit bien grillé, environ 10-12 minutes.
    5. Dans la poêle ayant servi à saisir le bœuf, ajouter 2 c. à thé d’huile végétale. Chauffer à feu moyen-vif et y faire revenir l’ail 30 secondes. Ajouter ensuite la viande, le brocoli cuit et la sauce. Faire revenir 3-5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit chaude et que le bœuf soit bien cuit.

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

    Recettes consultées récemment

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (0)

    Commentaires en français (0)

    Collections de recettes similaires