Velouté froid de petits pois à la menthe
(1)
30 minutes
Une soupe froide savoureuse, au goût frais et donc parfaite pour les journées chaudes d'été.
AnneFrancoise
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, émincé
- 1 sac (750 g) de petits pois surgelés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
- 100 ml de crème 35%
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Fondre le beurre dans une casserole; y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les petits pois et le bouillon de poulet; porter à ébullition puis diminuer à feu moeyn. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laisser refroidir. Ajouter la menthe puis passer au mélangeur électrique. Passer ensuite au tamis. Réfrigérer.
- Ajouter la crème juste avant de servir.
