Velouté froid de petits pois à la menthe
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Velouté froid de petits pois à la menthe
À propos de cette recette: Vous pouvez servir ce velouté en verrines pour l’apéro ou encore en entrée d'un repas estival.
Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, émincé
- 6 tasses de petits pois surgelés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/3 tasse de crème 35%
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon. Ajouter les petits pois puis le bouillon de poulet; porter à ébullition puis diminuer à feu moeyn. Laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laisser refroidir. Ajouter la menthe puis passer au mélangeur électrique. Passer ensuite au tamis.
- Réfrigérer. Ajouter la crème juste avant de servir..
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