Potage au zucchini et à la coriandre
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25 minutes
Je sers souvent cette soupe en repas principal à mes enfants, qui en prennent toujours un deuxième bol. Une bonne tranche de pain, un peu de fromage et le tour est joué!
stella
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 lb de zucchinis, lavés, coupés en gros morceaux
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 échalote française, hachée
- sel et poivre au goût
- de l’eau
- 1 c. à soupe de crème
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 25min
- Dans une grande casserole, combiner le zucchini, la pomme de terre, l'ail, la coriandre fraîche et l'échalote française. Ajouter assez d'eau pour couvrir le tout; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, environ 15-20 minutes.
- Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant (ou laisser refroidir légèrement avant de passer au mélangeur électrique). Réchauffer quelques minutes, après avoir ajouté la crème. Servir.
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Commentaires et notations
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5
a utilisé des ingrédients différents. Une soupe est toujours un excellent moyen de finir les restes. Si j’ai dans mon frigo quelques branches de céleri ou un peu de salade verte, ils passeront inaperçus dans ce velouté savoureux ! - 25 nov. 2008 (Allrecipes France)