Petites boules de pommes de terre frites

    Fyona

    Petites boules de pommes de terre frites

    Petites boules de pommes de terre frites

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    30min


    13 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Faites changement des pommes de terre pilées et préparez plutôt ces petites boules de pommes de terre dauphine, frites dans l'huile. Vous aurez besoin d'une friteuse pour réaliser cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 lb de pommes de terre, pelées
    • 3 c. à soupe de beurre
    • une pincée de muscade
    • sel et poivre, au goût
    • 1 tasse d'eau
    • 1/2 tasse de beurre
    • 1 ¼ tasse de farine
    • 4 oeufs

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante; égoutter. Les piler, avec 3 c. à soupe de beurre. Réserver.
    2. Mettre 1 tasse d'eau dans une casserole avec 2/3 tasse de beurre; faire chauffer. Au premier bouillon, retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine; bien mélanger avec une cuillère en bois. Continuer de remuer pour déssécher la pâte. Laisser tiédir et ajouter les oeufs, un à la fois. Mélanger cette pâte avec les pommes de terre pilées.
    3. Faire chauffer l'huile à friture dans une friteuse, en suivant les instruction sfournies par le fabricant. Façonner des petites boules de pâte de la grosseur d'un 2$ et les plonger dans la friture; laisser dorer quelques minutes. Égoutter et servir.
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