Potage orange

    1 heure

    Un potage orange préparé avec de la courge butternut, de la patate douce, un peu de carottes et des poivrons.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1/4 tasse de beurre
    • 1 courge butternut, pelée, en dés
    • 1 patate douce, pelée, en dés
    • 1 carotte, pelée, tranchée
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 1 oignon doux, haché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 3 petits poivrons doux, hachés
    • sel et poivre, au goût

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif; y faire revenir les dés de courge et de patate douce, la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail pendant 15 minutes.
    2. Ajouter le bouillon de poulet et les poivrons doux. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 40 minutes.
    3. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion. Assaisonner de sel et poivre et servir.

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