Poulet au cari et au lait de coco
Du poulet au cari mijoté avec des tomates dans du lait de coco… j’en ai l’eau à la bouche ! Parfait avec du riz blanc et des petits légumes.
Ingrédients
Portions: 6
- 2 lb de poitrines de poulet coupées en morceaux (sans la peau)
- sel et poivre noir du moulin
- 1 1/2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de cari en poudre
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 2/3 tasse de lait de coco
- 1 1/2 tasse de tomates en conserve en dés
- 3/4 tasse de pâte de tomates
- 3 c. à soupe de sucre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 55min
- Saler et poivrer les morceaux de poulet.
- Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile et la poudre de cari sur feu moyen pendant 2 minutes. Incorporer les oignons et l’ail et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le poulet et remuer doucement pour bien l’enduire de cari. Ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Verser le lait de coco, les tomates, la purée de tomates et le sucre dans la poêle, et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre.
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J'ai bien aimé. Par contre, j'aurais voulu goûter le cari un peu plus. Le goût était masqué par les tomates. C'était pas ce à quoi je m'attendais. Quand même bon. La prochaine fois, j'ajouterai sans doute des légumes et mettrai moins de tomates (ou encore, les égoutterai, ce que je n'ai pas fait). - 03 mars 2010
Un régal ! J'ai fait ce curry hier soir et tout le monde a léché les assiettes ! Il n'est pas épicé donc les enfants ont adoré. J'ai juste supprimé le sucre et ajouté une petite boîte de pousses de bambou et une carotte en fines rondelles. A refaire ! - 03 févr. 2009 (Allrecipes France)
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