Soupe de tortilla

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    1 heure 30 minutes

    Une soupe au poulet complète, aux accents tex-mex. On peut couper dans le gras en cuisant les chips au four plutôt qu’à l’huile.


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    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 6 poitrines de poulet désossées
    • 3 tasses d’huile végétale (pour friteuse)
    • 36 tortillas de maïs de 6 pouces, coupées en lanières
    • 15 tasses d’eau
    • 15 cubes de bouillon de poulet
    • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
    • 1 petit oignon, haché
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 1 c. à thé de coriandre moulue
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1 c. à thé de poudre de chili
    • 1/4 tasse d’origan séché
    • 1 tasse de carottes hachées
    • 1 tasse de céleri haché
    • 1 boîte (540 ml) de tomates en dés épicées (au piment rouge piquant)
    • 3 tasses de Monterey Jack râpé
    • 3 avocats, en dés

    Étapes de préparation
    Préparation : 1h30min  ›  Prêt en : 1h30min 

    1. Placer les poitrines de poulet dans une grande casserole et les couvrir d’eau; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Après cuisson, égoutter et effilocher la viande. Pendant ce temps, cuire les lanières de tortilla à grande huile, à la friteuse, en suivant les instructions fournies par le fabricant.
    2. Dans une grande casserole, porter les 15 tasses d’eau à ébullition puis ajouter les cubes de bouillon.
    3. Au mélangeur électrique, broyer ensemble les tomates en dés, l’oignon et l’ail; ajouter à la casserole. Ajouter également la coriandre, le cumin, le poivre, la poudre de chili, l’origan, les carottes, le céleri et les tomates en dés épicées. Porter à nouveau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes environ 25 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poulet effiloché.
    4. Servir la soupe avec des lanières de tortilla frites, du fromage râpé et des dés d’avocat.

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