Brochettes d’agneau au citron cuit au barbecue

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    Brochettes d’agneau au citron cuit au barbecue

    (5)
    1h


    6 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Cette recette donne un agneau juteux et succulent cuit lentement sur les charbons de bois. Vous pouvez ajouter des poivrons et des oignons sur les brochettes.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 2 1/4 lb d’agneau maigre en cube
    • 1 1/3 tasse de graines de coriandre
    • 4 tasses de jus d’orange
    • 1/2 tasse de liqueur d’orange tel que le Cointreau
    • 1 piment vert fort émincé
    • 6 oranges – pelées, coupées en section puis en petits morceaux
    • 1 bouquet de coriandre fraîche pour décorer

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Mettre l’agneau dans un grand bol non métallique. Écraser les graines de coriandre avec un mortier et un pilon et enduire la viande. Verser le jus d’orange et la liqueur d’orange sur la viande et mélanger avec les piments émincés et l’orange coupée en morceaux. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Retourner la viande de temps en temps.
    2. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Enlever l’agneau et les oranges de la marinade et mettre la marinade dans une petite casserole. Mettre la marinade de côté. Piquer les cubes d’agneau sur les brochettes en alternant avec les morceaux d’orange, commencer et finir avec l’orange.
    3. Mettre la casserole avec la marinade sur le barbecue et amener à ébullition. Faire bouillir et réduire jusqu'à obtenir une sauce fluide un peu sirupeuse.
    4. Une fois que la marinade commence à bouillir, mettre les brochettes sur le barbecue. Faire cuire lentement jusqu'à ce qu’elles commencent à griller légèrement ; continuer la cuisson selon votre goût. Transférer les brochettes sur un plat de service chaud et couvrir 5 minutes. Servir avec la sauce à l’orange, garnir avec les brins de coriandre fraîche.
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