Chaudrée de palourdes facile

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    50 minutes

    Ma recette de chaudrée de palourdes, facile et réconfortante. À servir avec un bon morceau de pain croûté.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 4 boîtes (142 g) de palourdes égouttées mais liquide réservé, hachées
    • 1 tasse d’oignon haché
    • 1 tasse de céleri haché
    • 2 tasses de pommes de terre pelées, en dés
    • 1 tasse de carottes hachées
    • 3/4 tasse de beurre
    • 3/4 tasse de farine tout usage
    • 1 litre de crème 15%
    • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 1 1/2 c. à thé de sel
    • poivre noir, au goût

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Dans une grande poêle, combiner le jus des palourdes, les oignons, le céleri, les pommes de terre, les carottes et assez d'eau pour couvrir les légumes. Chauffer à couvert, jusqu’à tendreté des légumes.
    2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen; ajouter la farine et fouetter pour former une pâte. En fouettant, incorporer la crème. Chauffer en remuant, jusqu’à onctuosité. Incorporer le mélange de légumes et chauffer, sans faire bouillir.
    3. Ajouter les palourdes quelques minutes avant de servir seulement, pour les réchauffer. Une fois les palourdes cuites, ajouter le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.

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