Pâtes penne à la sauce rosée

    1 heure 5 minutes

    Une recette toute simple mais vraiment savoureuse : des pâtes penne servies avec une sauce rosée à base de sauce marinara, vodka et crème.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 125 g de pancetta, en dés
    • 1 petite branche de romarin frais
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 tasse de vodka
    • 1/2 tasse de crème 35%
    • poivre noir fraîchement moulu, au goût
    • 3 tasses de sauce marinara
    • 3/4 tasse d’eau
    • 400 g de pâtes penne multigrains
    • 1/2 tasse de parmesan frais râpé

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h5min 

    1. Faire revenir la pancetta et la branche de romarin dans l’huile, dans une poêle à feu moyen, pendant environ 5 minutes. Ajouter la vodka, augmenter le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’en reste environ que 2 cuillères à soupe.
    2. À la poêle, ajouter la crème et le poivre. Remuer et porter à ébullition. Réduire le feu et chauffer en remuant jusqu’à légère réduction, environ 3-4 minutes. Ajouter ensuite la sauce marinara et l’eau; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
    3. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole; arroser avec la sauce bien chaude et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes, hors du feu, pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce. Servir avec le parmesan.

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

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