Poitrines de poulet fromagées aux épinards et aux artichauts

    50 minutes

    Un savoureux mélange entre le poulet au four et la trempette épinards-artichauts. Voici une recette cétogène qui vous vaudra une tonne de compliments. Un plat réconfortant qui plaît aux petits comme aux grands.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 150 g d’épinards hachés surgelés
    • 1/2 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 1/2 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, égouttés, hachés
    • 1/4 tasse de parmesan frais râpé
    • 1/4 tasse de mayonnaise
    • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 4 poitrines de poulet désossées
    • sel et poivre, au goût
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 tasse de mozzarella râpée

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Chauffer les épinards au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir légèrement puis presser entre des feuilles de papier essuie-tout, pour en retirer le plus de liquide possible.
    2. Dans un bol, combiner les épinards essorés, le fromage à la crème, les cœurs d’artichauts, le parmesan, la mayonnaise, la poudre d’ail et le sel; réserver.
    3. Aplatir les poitrines de poulet au maillet à viande, à une épaisseur (uniforme) maximale de 1 pouce.
    4. Préchauffer le four à 375°F (175°C).
    5. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; y faire dorer le poulet, 2-3 minutes de chaque côté. Placer le poulet dans un grand plat de cuisson et garnir chaque morceau avec du mélange épinards-artichauts.
    6. Cuire au four jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus du tout rose, environ 20-22 minutes. Un thermomètre à viande inséré au centre des morceaux de poulet devrait indiquer au moins 165°F (74°C).
    7. Saupoudrer de mozzarella et poursuivre la cuisson 1-2 minutes, le temps de la faire fondre.

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