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LUSENDA
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Gâteau à la rhubarbe et aux amandes
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45min
Ingrédients
Portions : 24
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 2/3 tasse d’huile
- 1 œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé bicarbonate de sodium
- 1 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de rhubarbe, coupée en morceaux
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- Glaçage
- 5 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de beurre, fondu
- 1/4 tasse d’amandes effilées
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 30min › Prêt en : 45min
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Beurrer 2 moules de 23 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, battre la cassonade, l’huile, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Mélanger à part la farine, le sel et le bicarbonate de sodium.
- Ajouter alors alternativement la farine et le lait au mélange de sucre et d’œuf, battre la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorporer la rhubarbe et 1/2 tasse d’amandes. Verser dans les moules préparés.
- Dans un petit récipient, mélanger le sucre et le beurre. Incorporer les 1/4 tasse d’amandes.
- Répartir la préparation sur la pâte dans chaque moule.
- Faire cuire 30 à 35 minutes.
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