Beignets polonais

Recette de : Susan | Photo de : Allrecipes

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes
Portions: 36

De petites boulettes de pâte frites et recouvertes de sucre. Une confiserie polonaise traditionnelle délicieuse.

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

1 c. à soupe de levure active sèche

3 c. à soupe d’eau chaude à 100°F (45°C)

1 c. à thé de sucre

2 3/4 tasse de lait

3/4 tasse de beurre

5 jaunes d’œuf

3/4 tasse de sucre

12 tasses de farine

6 tasses d’huile de friture

1/4 tasse de sucre

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Méthode de préparation

Mettre la levure dans un petit bol. Ajouter une c. à thé de sucre et diluer avec l’eau. Bien mélanger et réserver. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange lève et devienne spongieux.

Faire bouillir le lait avec le beurre et laisser tiédir.

Dans un grand bol, battre les jaunes d’œuf. Ajouter 3/4 tasse de sucre et mélanger. Ajouter le lait tiédi et battre jusqu’à ce que cela mousse.

Ajouter le mélange de levure préalablement préparé puis la farine petit à petit. Bien battre après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.

Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et élastique. Mais ne mettez pas trop de farine car cela fait des beignets trop durs.

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le volume double.

Former des boulettes et laisser lever sur un papier ciré graissé et fariné. Les boulettes doivent doubler de volume.

Dans une poêle profonde, faire chauffer l’huile à 375°F (190°C) et faire frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés.

Les rouler ensuite dans les 1/4 tasse de sucre restant. Laisser refroidir.

Truc

Vous pouvez servir ces beignets avec de la crème glacée. Pour un dessert extra : crème glacée au café et un filet de coulis au chocolat !

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