Soupe à l’oignon au thym et au Cognac
(28)
1 heure 10 minutes
C’est une version rapide de la recette classique de soupe à l’oignon, faite avec un bouillon de légumes et parfumée au thym et au Cognac.
ENDLESSSKY
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Ingrédients
Portions: 4
- 5 ¼ tasses de bouillon de légumes
- 4 oignons émincés
- 1/8 c. à thé de sucre
- 2 c. à soupe de farine blanche
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à thé de thym sec moulu
- 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
- 1 c. à soupe de Cognac
- 4 tranches de pain grillées
- 1 gousse d’ail coupée en deux
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h10min
- Dans une grande casserole, faire chauffer 1/4 tasse de bouillon de légumes. Ajouter les oignons et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter le sucre et la farine. Verser le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajouter la feuille de laurier, le thym et le poivre.
- Porter à ébullition et laisser bouillonner 8 minutes en mélangeant régulièrement.
- Réduire le feu et couvrir partiellement et laisser mijoter 30 minutes.
- Préchauffer le four à Broil.
- Retirer le mélange du feu. Retirer la feuille de laurier et ajouter le Cognac.
- Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail.
- Répartir la soupe dans 4 bols (pouvant aller au four) et mettre un morceau de pain sur le dessus. Saupoudrer de Parmesan.
- Mettre les bols sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde.
