Salade d’épinards aux œufs

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    25 minutes

    Des œufs durs, du lard, des épinards frais en branches et des oignons… le tout dans une petite sauce maison au citron… un délice !


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 4 œufs
    • 8 tranches de bacon
    • 1 sac (environ 300 g) d’épinards frais
    • 1 petit oignon haché
    • 6 c. à soupe d’huile d’olive
    • 3 c. à soupe de jus de citron
    • 2 gousses d’ail émincées
    • sel et poivre du moulin

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 5min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Placer les œufs dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser les œufs ainsi dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Les retirer de l’eau, les laisser refroidir puis les écaler et les couper en morceaux.
    2. Placer le bacon dans une grande poêle à frire. Faire griller à feu moyen jusqu’à ce que le bacon soit bien doré. Égoutter, couper en morceaux et réserver.
    3. Dans un grand bol, combiner les œufs, le bacon, les épinards et l’oignon.
    4. Dans un bol, battre l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien remuer. C’est prêt !

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