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Salade d’épinards aux œufs

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Photo de : Dianne

Recette de : Dee J

Des œufs durs, du lard, des épinards frais en branches et des oignons… le tout dans une petite sauce maison au citron… un délice !

Prêt en : 25 minutes

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Ingrédients

Portions: 6

4 œufs
8 tranches de bacon
1 sac (environ 300 g) d’épinards frais
1 petit oignon haché
6 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail émincées
sel et poivre du moulin

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Méthode de préparation

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 5 minutes

Placer les œufs dans une casserole et les recouvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser les œufs ainsi dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Les retirer de l’eau, les laisser refroidir puis les écaler et les couper en morceaux.

Placer le bacon dans une grande poêle à frire. Faire griller à feu moyen jusqu’à ce que le bacon soit bien doré. Égoutter, couper en morceaux et réserver.

Dans un grand bol, combiner les œufs, le bacon, les épinards et l’oignon.

Dans un bol, battre l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien remuer. C’est prêt !

Recette fournie par : Allrecipes

Dernière mise à jour : 22 sept. 2011