Endives au jambon
(1)
50 minutes
Laver les endives sans les faire tremper et creuser un petit cône à l'intérieur du pied permet d'éliminer l'amertume.
AnneFrancoise
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Ingrédients
Portions: 6
- 6 endives
- 1/2 citron
- 3 c. à soupe de beurre
- 1/3 tasse de farine
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de gruyère râpé
- Une pincée de muscade moulue
- Sel
- Poivre
- 6 tranches de jambon
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 50min
- Laver les endives et les faire cuire à la vapeur.
- Pendant ce temps, préparer la béchamel.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Mettre la farine et bien mélanger. Quand le mélange commence à mousser, verser le lait en une fois et bien mélanger avec un fouet. Faire cuire 5 minutes à petits bouillons en mélangeant en permanence. Saler et Poivrer. Saupoudrer d'une pincée de noix de muscade.
- Préchauffer le four à 450°F (230°C).
- Hors du feu, ajouter le fromage râpé dans la casserole et bien mélanger.
- Quand les endives sont cuites, les enrouler d'une tranche de jambon.
- Les mettre dans un plat à gratin beurré. Napper de béchamel.
- Faire gratiner au four pendant 10 minutes.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
1
ma recette préférée!! je sale et poivre les endives avant de les faire cuire. Qu'est ce que c'est bon!! et c'est bon froid aussi pour le midi au bureau - 18 nov. 2009 (Allrecipes France)
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