Soupe de légumes racine au thym

    Soupe de légumes racine au thym

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    1h


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    À propos de cette recette: Je ne me lasse pas de cette soupe. Elle est très simple et prête en une heure. Si vous voulez la préparer plus rapidement, ne faites pas griller les légumes au four, faites-les juste bouillir dans l’eau et ce sera prêt en une demi-heure.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1/2 lb de carottes lavées, pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm
    • 1/2 lb de navets lavés, pelés et coupés en morceaux deux fois plus petits que les carottes
    • 2 grosses pommes de terre lavées, pelées et coupées en morceaux de 5 cm
    • 2 cubes de bouillon de légumes
    • 6 tasses litre d’eau
    • Huile d’olive
    • 4 gousses d’ail
    • 1 gros oignon coupé en 4
    • 4 brins de thym
    • Sel et poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
    2. Mettre les carottes, les navets, le thym et les pommes de terre dans un plat à gratin et parsemer d’huile d’olive. Bien mélanger et mettre au four 15 minutes.
    3. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire 10 minutes supplémentaires.
    4. Retirer du four et mettre tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne (pouvant contenir 12 à 16 tasses).
    5. Ajouter l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter. Retirer le thym.
    6. Mixer pour que ce soit bien lisse avec un mixeur à main ou verser la soupe dans un blender. Faites à nouveau mijoter.
    7. Ajouter de la crème fraîche, un brin de thym frais et une pincée de poivre noir du moulin.
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