Salade d’épinards aux bacon avec vinaigrette au cari
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30 minutes
Du bacon grillé et une sauce au cari et à la moutarde agrémentent délicieusement cette salade d’épinards, idéale pour une entrée lors d’un dîner entre amis.
JENNIFERT
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Ingrédients
Portions: 6
- 1/4 lb de bacon en petits morceaux
- 1 c. à soupe de cari en poudre
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 12 tasses de pousses d’épinards lavées et équeutées
- 12 champignons de Paris frais, coupés en fines lamelles
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 30min
- Dans une grande poêle, faire griller le bacon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Couvrir et ramener à feu très doux, juste pour maintenir au chaud.
- Dans une toute petite poêle, faire griller la poudre de cari à feu moyen pendant environ 30 secondes en remuant souvent, jusqu’à ce que le parfum commence à se dégager. Retirer du feu.
- Dans un bol, combiner le vinaigre et la moutarde avec un fouet à main. Ajouter l’huile en tout petit filet, sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le cari, saler et poivrer.
- Dans un grand bol de service, mélanger le bacon, les épinards, les champignons et la vinaigrette. Bien remuer.
- Saler et poivrer si besoin et servir immédiatement.
