La technique asiatique qui consiste à faire sauter les aliments dans un wok est idéale quand on dispose de peu de temps. C‘est en outre un mode de cuisson très sain : il ne nécessite que peu de matière grasse et, en permettant de juste saisir les légumes, il préserve l‘essentiel de leurs vitamines et sels minéraux.
Les nouilles chinoises aux œufs sont une bonne source de glucides complexes et apportent aussi un peu de protéines. Cuites al dente, elles gardent un index glycémique faible, ce qui évite les « pics» du taux de glucose dans le sang.
Délicieux, très goûteux. - 10 nov. 2013