La saveur aigre-douce de la sauce barbecue relève à merveille celle des côtelettes de porc. Avec son riz pilaf aux fruits secs, cette recette haute en goût est très nourrissante. Accompagnez-la d‘une salade verte.
Pour une sauce plus fruitée, moins relevée, supprimer le miel, la sauce soya et la moutarde et augmenter la quantité de jus d‘orange de 150 ml (soit 250 ml au total). • À la place des pignons de pin, utiliser des pistaches ou des noix de cajou grossièrement concassées.