Vol-au-vent aux crevettes
50 minutes
Faites changement des vol-au-vent au poulet et préparez plutôt ceux-ci, garnis de crevettes savoureuses.
Gilbert Béchard
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Ingrédients
Portions: 4
- 250 g de crevettes décortiquées surgelées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à soupe de chutney de mangue
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 150 ml de court-bouillon de poisson ou d'eau
- une pincée de sel et poivre
- 8 fonds de vol-au-vent (petits)
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 50min
- Préchauffer le four à 400°F (200°C), ou selon les indications figurant sur le paquet des fonds de vol-au-vent.
- Mettre les crevettes dans une passoire et les décongeler sous l'eau froide courante.
- Fondre le beurre et l'huile dans une casserole; y faire blondir l'oignon à feu doux. En remuant, ajouter le poivre de Cayenne et la farine. Ajouter ensuite la pâte de tomates, le chutney, la sauce Worcestershire, le court-bouillon et une pincée de sel et poivre. Porter à ébullition et laisser frémir la sauce 1 minute avant d'y ajouter les crevettes. Faire réchauffer quelques minutes, sans laisser bouillir. Les crevettes devraient être opaques.
- Remplir les vol-au-vent (sans chapeau) avec la garniture aux crevettes. Replacer les chapeaux par-dessus et mettre au four 10-15 minutes pour servir bien chaud.
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