Pour encore plus tendre, cuire le curry au four. Préchauffer ce dernier à 350°F (180°C). Remplacer la poêle par une casserole et procéder comme à l‘étape 1, puis couvrir la casserole et enfourner pour 1 heure. Ajouter les pousses d‘épinards, couvrir de nouveau et enfourner pour encore 10 minutes.