Guacamole mexicain
20 minutes
Le guacamole est une purée d'avocats bien relevée qui peut être servie en hors-d'œuvre accompagnée de crudités, ou en entrée avec des tortillas ou des craquelins.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 avocats bien mûrs, pelés et dénoyautés
- 2 c. à soupe de yogourt nature léger
- 2 tomates pelées, épépinées et hachées
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/2 c. à thé de graines de coriandre moulues
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 piment rouge épépiné et haché finement
- Sel
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Prêt en : 20min
- Mettre les avocats dans un bol, les écraser avec une fourchette, jusqu'à obtention d'une purée légèrement granuleuse. Y incorporer tous les autres ingrédients.
Conseil:
Si le guacamole doit être préparé à l'avance, ne pas jeter les noyaux des avocats et les placer dans la préparation avant de la mettre au réfrigérateur. Ce petit truc empêchera la purée de s'oxyder et de noircir.
