Guacamole mexicain

    20 minutes

    Le guacamole est une purée d'avocats bien relevée qui peut être servie en hors-d'œuvre accompagnée de crudités, ou en entrée avec des tortillas ou des craquelins.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 avocats bien mûrs, pelés et dénoyautés
    • 2 c. à soupe de yogourt nature léger
    • 2 tomates pelées, épépinées et hachées
    • 2 c. à soupe de coriandre hachée
    • 1/2 c. à thé de graines de coriandre moulues
    • 1/2 oignon rouge, haché finement
    • 2 c. à soupe de jus de lime
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • 1/2 piment rouge épépiné et haché finement
    • Sel

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Prêt en : 20min 

    1. Mettre les avocats dans un bol, les écraser avec une fourchette, jusqu'à obtention d'une purée légèrement granuleuse. Y incorporer tous les autres ingrédients.

    Conseil:

    Si le guacamole doit être préparé à l'avance, ne pas jeter les noyaux des avocats et les placer dans la préparation avant de la mettre au réfrigérateur. Ce petit truc empêchera la purée de s'oxyder et de noircir.

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