Émincé de poulet aux concombres
37 minutes
Ce plat de poulet servi avec une sauce au basilic et aux concombres est très original, et pourtant si rapide!
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 2 petits concombres épluchés, épépinés et détaillés en dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon haché
- Le jus de 2 citrons
- Poivre du moulin
- 12 feuilles de basilic fraîches
- Sel
Étapes de préparation
Préparation : 12min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 37min
- Couper les poitrines de poulet en lanières d'une épaisseur de 1,5 cm environ, dans le sens de la longueur. Plonger les dés de concombre dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes; égoutter et réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive avec 4 c. à soupe d'eau, y faire revenir l'oignon pendant 3 ou 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement réduit et que l'oignon commence à grésiller. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 5 minutes.
- Mouiller avec le jus des citrons, poivrer à volonté, saler modérément et ajouter 50 ml d'eau. Dès que la sauce commence à bouillir, y ajouter les concombres et faire cuire le tout pendant 5 ou 6 minutes. Dresser sur un plat de service et parsemer de feuilles de basilic.
