Poulet en sauce au cari
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55 minutes
Du poulet en sauce au cari, garni de quelques légumes, tomates, raisins secs et amandes. Servi sur un lit de riz, il constitue un repas complet plutôt raffiné. Parfait pour recevoir les amis...
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 poulet de 1,5 kg vidé, coupé en morceaux
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron vert, haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 4-5 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de thym frais, haché
- 2 pincées de poivre
- 2 c. à soupe de raisins secs trempés pendant 1 heure dans de l'eau froide et égouttés
- 2 c. à soupe d'amandes effilées grillées
- sel, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 55min
- Chauffer l'huile à feu vif dans une casserole en fonte émaillée ou une poêle à fond épais; y faire dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes, en les tournant de chaque côté, puis les réserver dans un plat à part.
- Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, le poivron, l'ail et le cari pendant 5 minutes. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter les tomates, le jus de citron, le thym et le poivre; laisser cuire à découvert pendant 10 minutes à feu doux.
- Incorporer le poulet, sauf les blancs, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les blancs, saler, couvrir et laisser encore mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les raisins secs; laisser cuire encore 5 minutes. Garnir d'amandes et servir.
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Commentaires et notations
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Merci pour cette recette facile à faire et bien appréciée de mon mari. Je l'ai servi avec des pâtes (linguini). La prochaine fois j'essaierai avec du riz. 5 étoiles. - 11 sept. 2013