Les muffins nature sont célèbres en Angleterre, souvent consommés avec de la marmelade à l'heure du thé. On peut y ajouter un bonne pincée de cannelle et un peu de pommes hachées, ou encore des petits fruits ou des pépites de chocolat.
Une recette facile, légèrement sucrée, parfaite à servir avec beurre et confiture. Facile à modifier en y ajoutant un peu de raisins secs ou de pépites de chocolat. J’essayerais aussi de diminuer le sucre quelque peu pour servir avec une soupe. J’ai fait 9 muffins et cuit 20 minutes. La prochaine fois, je ferai sans doute 12 muffins de façon à avoir des petits pains de format parfait pour la collation (ce ne sont pas des gros muffins mais ils gonflent quand même pas mal). - 16 nov. 2017