Salade de pâtes au poulet
30 minutes
Une salade de pâtes au poulet qui est à son meilleur servie chaude. Un repas complet qui plaira à toute la famille!
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 tasses de pâtes coquillettes
- 2/3 tasse de haricots blancs en boîte, rincés et égouttés
- le zeste et le jus de 1 citron
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
- 400 g de poitrines de poulet désossées, en lanières
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200 g de tomates-cerises, en moitiés
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
- 1/2 tasse de basilic frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 30min
- Faire cuire les pâtes al dente, en suivant les indications fournies sur l'emballage. Ajouter les haricots 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter le tout et rincer à l'eau froide.
- Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de citron avec le vin blanc, du sel et du poivre jusqu'à dissolution du sel, puis fouetter avec 2 c. à soupe d'huile. Ajouter les pâtes et les haricots; mélanger. Réserver à température ambiante.
- Dans une grande poêle, chauffer le reste d'huile à feu moyen et y faire dorer le poulet et l'ail jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose en son centre, environ 6 minutes. Transférer le contenu de la poêle dans le bol de pâtes, à l'aide d'une cuillère trouée.
- Au bol de pâtes, ajouter les tomates, les olives et le basilic; mélanger et servir.
