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Ingrédient principal
- Poulet (1600)
Type de recette
- Plat principal (6403)
Spécialité
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Hachis de poulet et patates douces
Ce plat complet et nourrissant a l'avantage d'utiliser des restes de poulet cuit. En l'associant à des pommes de terre, à de délicates patates douces, à du maïs légèrement croquant et à des tomates séchées au soleil, vous obtiendrez une recette aussi simple que savoureuse, accompagnée d'une sauce légère au yogourt aillé.
Prêt en : 30 minutes
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes (300 g au total)
- 500 g de patates douces à chair jaune (dites de Virginie)
- gros sel
- 2 tasses de poireaux émincés
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 225 g de chair de poulet cuit, sans la peau, coupée en dés
- 1 1/2 tasse de grains de maïs doux surgelés, décongelés selon les indications sur l'emballage
- 8 tomates séchées dans l'huile, égouttées et émincées
- 1 c. à thé de paprika
- sel fin
- Pour la sauce au yogourt:
- 2/3 tasse de yogourt nature sans gras
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- 1/2 c. à thé de paprika
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Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes• Remplacer le maïs surgelé par du maïs en conserve bien égoutté. * • Hachis de poulet fruité et épicé : émincer 1 oignon, ainsi que 1 poivron rouge et 1 pomme épépinés. Faire revenir 2 minutes dans 2 c. à soupe d'huile de tournesol chaude. Ajoutez 1 c. à soupe de votre pâte de cari favorite, 2 c. à soupe de raisins secs et 3 pommes de terre moyennes en dés et l'équivalent de patates douces, préalablement blanchies comme à l'étape 1. Les faire revenir (étape 2), puis ajouter le poulet et 1 c. à soupe de chutney de mangue. Poursuivre la cuisson en procédant comme à l'étape 3. Servir en remplaçant la sauce par du tzatziki.
Pour en savoir plus• Les patates douces sont une excellente source de bêta-carotène (provitamine A) : cet antioxydant, lorsqu'il est apporté par les aliments, pourrait améliorer la protection contre les maladies cardio-vasculaires et les cancers. Elles fournissent aussi de la vitamine C et du potassium, et davantage de vitamine E que la plupart des autres légumes. * • Les tomates séchées conservées à l'huile apportent des quantités remarquables de lycopène, un pigment flavonoïde qui pourrait permettre de réduire le risque de cancer.
✓✓✓ A, B6, C, E * ✓✓ B1, B9, cuivre, fer, potassium * ✓ B2, B3, calcium, sélénium, zinc
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