Soupe de poulet au cari

    Soupe de poulet au cari

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    55min


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    À propos de cette recette: Le cari que contient cette recette donne une touche toute indienne à cette soupe qui saura réchauffer les coeurs lors de froides soirées d'hiver.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 750 g de poitrines de poulet sans la peau
    • 3/8 tasse de beurre
    • 1 oignon moyen haché fin
    • 1 grosse branche de céleri tranchée
    • 1 carotte moyenne tranchée
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 1 c. à thé de poudre de cari
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 feuille de laurier
    • 1/2 tasse de riz blanc
    • 1 c. à soupe d'arrow-root délayé dans 1 tasse de crème sure ou de yogourt nature
    • sel et poivre noir
    • Garniture (facultatif)
    • 4 c. à thé de chutney
    • 1/2 c. à thé de paprika

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Assisonner le poulet de sel et de poivre.
    2. Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Saisir le poulet 1 minute de chaque côté et l'égoutter dans une assiette. Faire revenir l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail 2 minutes en remuant. Incorporer le cari et cuire encore 1 minute en brassant.
    3. Verser le bouillon, ajouter le laurier et porter à ébullition. Remettre le poulet dans la casserole. Baisser le feu, couvrir à moitié et laisser mijoter de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet ait perdu toute coloration rosée. Retirer le poulet avec une écumoire, le laisser refroidir dans une assiette et le couper en morceaux.
    4. Porter à nouveau à ébullition, verser le riz dans le bouillon, couvrir à moitié et laisser mijoter de 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu.
    5. Incorporer le mélange d'arrow-root et cuire pendant 2 minutes, en brassant sans arrêt, pour que le bouillon épaississe un peu. Remettre le poulet dans la casserole. Rectifier l'assaisonnement et réchauffer quelques minutes à découvert. Décorer chaque portion avec un peu de chutney et de paprika, si désiré.
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