Potée d'agneau à l'anglaise
3 heures
Cette potée d'agneau aux pommes de terre comporte traditionnellement des huîtres, qui ajoutent une saveur salée très subtile.
Gérard Chenuet
Si vous avez fait cette recette, dites‑le nous!
Ingrédients
Portions: 4
- 8 côtelettes d'agneau de 120 g chacune, dégraissées
- 4 oignons moyens, pelés et émincés
- 4 grosses carottes pelées et émincées
- 600 ml de bouillon de poulet
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en rondelles fines
- sel fin
- poivre noir du moulin
- 12 huîtres (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation : 40min ›
Cuisson : 2h20min ›
Prêt en : 3h
- Préchauffez le four à 180 °C (350°F).
- Mettez quatre côtelettes dans une casserole assez grande allant au four, recouvrez-les avec la moitié des oignons, puis la moitié des carottes; salez et poivrez. Ajoutez ensuite le reste des côtelettes, des oignons et des carottes, salez et poivrez à nouveau, puis versez le bouillon.
- Ouvrez les huîtres, décoquillez-les et mettez-les sur le dessus avec leur jus préalablement filtré.
- Disposez enfin les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Couvrez la casserole, mettez-la dans le four et faites cuire la potée pendant 2 heures.
- Montez alors la chaleur à 230°C (450°F). Retirez le couvercle de la casserole et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes encore, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes. Servez aussitôt.
Recettes similaires
Recettes consultées récemment
Commentaires et notations
Moyenne des notations :
(0)
Commentaires en français (0)
Vos commentaires
Attribuez-y quelques étoiles!