Club sandwich de luxe

    Un club sandwich légèment modifié, qui contient du jambon de Parme plutôt que du bacon, et qu'on agrémente en plus d'oranges, de feuilles de cresson et de moutarde ainsi que de graines de citrouille grillées.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 12 tranches de pain de céréales
    • 1/4 tasse de mayonnaise
    • 2 ¼ tasses de laitue iceberg hachée
    • 1/4 lb de poitrines de poulet désossées, cuites et finement émincées
    • 4 tranches de jambon de Parme, en lanières
    • poivre, au goût
    • 1 avocat
    • 1 c. à soupe de jus de lime
    • 1 orange, pelée, finement émincée
    • les feuilles de 1 botte de cresson
    • 1 petite poignée de pousses germées de moutarde et de cresson
    • 2 c. à thé de graines de citrouille grillées

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 2min  ›  Prêt en : 22min 

    1. Tartiner 4 tranches de pain avec la moitié de la mayonnaise. Garnir de laitue et de poulet.
    2. Dans une poêle antiadhésive, faire griller les lanières de jambon à sec 2 minutes à feu vif : elles doivent devenir croustillantes. Répartir sur le poulet; poivrer. Étaler le reste de mayonnaise sur 4 autres tranches de pain. Placer ces tranches sur le jambon, mayo vers le bas.
    3. Peler et dénoyauter l'avocat. Dans une assiette, écraser la chair à la fourchette avec le jus de lime. Étaler cette purée sur les sandwichs, puis poser ensuite l'orange, les feuilles de cresson, les pousses germées de moutarde et de cresson et les graines de citrouille. Fermer le club sandwich avec le reste des tranches de pain. Presser légèrement. Couper en triangles.

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