Côtelettes de veau poêlées
1 heure
Ce plat très facile à réussir demande des côtelettes de veau assez charnues et bien tendres.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe d'huile
- 4 côtelettes de veau dans l'épaule de 250 g chacune
- 8 petites pommes de terre nouvelles avec la peau
- 4 carottes moyennes coupées en bâtonnets épais
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen finement haché
- 250 ml de bouillon de bœuf ou de volaille
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 1/2 tasse de haricots verts coupés en tronçons
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Faites chauffer l'huile dans une poêle pendant 1 minute à feu modéré. Faites-y dorer les côtelettes pendant 15 minutes. Jetez l'excédent de gras.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'ail, l'oignon, le bouillon et le thym; salez et poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez les haricots, couvrez et laissez cuire 15 minutes de plus pour que la viande et les légumes soient tendres.
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