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Ingrédient principal
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Type de recette
- Sauces (1104)
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Spécialité
- Autre spécialité (12367)
Autres
- Vinaigrettes (114)
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Vinaigrette, de base
La vinaigrette de base peut être préparée en grande quantité, puis conservée au frais dans un contenant hermétique. Au moment de l'utiliser, remuez et agrémentez-la avec les ingrédients de votre choix.
Prêt en : 5 minutes
Ingrédients
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé de moutarde, forte ou à l'ancienne
- sel et poivre au goût
- 1 petite pincée de sucre
- 6 à 8 c. à soupe d'huile végétale (olive, tournesol, arachide…)
Recettes similaires
Méthode de préparation
Préparation : 5 minutes
Vinaigrette aux herbes :
Ajouter 1 c. à soupe d'herbes ciselées au choix.
Vinaigrette pimentée :
Ajouter 1 ou 2 petits piments rouges frais, épépinés puis émincés.
Vinaigrette à l'ail :
Ajouter 1 ou 2 gousses d'ail pelées, dégermées, puis écrasées.
Vinaigrette fruitée :
Utiliser du vinaigre de framboise et, pour moitié, de l'huile de tournesol et de l'huile de noisette.
Vinaigrette au pavot :
Utiliser de l'huile de tournesol ou d'arachide, remplacer le vinaigre par du jus de citron mélangé à 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et ajouter 1 à 2 c. à thé de graines de pavot.
Vinaigrette orientale :
Utiliser du vinaigre de riz, ajouter 1 c. à soupe de sauce soya et remplacer le sel par 1 pincée de sucre ou par quelques gouttes de miel.
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