Méli-mélo à la mode cajun
15 minutes
Tentante en diable, cette salade complète mêle jambon fumé, oignon rouge, maïs et doliques, (petits haricots blancs à «œil» noir) à une sauce crémeuse bien relevée. Achetez un talon de jambon : moins cher, il est, de surcroît, bien plus goûteux! Accompagnez de tomates fraîches et de pain croustillant.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 5 1/2 tasses de doliques de 410 g chacune environ
- 3 tasses de maïs doux en conserve, égoutté
- 3 branches de céleri émincées
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
- 200 g de jambon fumé coupé en dés
- quelques brins de coriandre pour garnir
- Pour la sauce cajun
- 150 ml de crème sure
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1/8 tasse de coriandre ciselée
- 1 1/2 c. à thé de mélange d'épices à la cajun (voir Variantes)
- Tabasco
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Prêt en : 15min
- Préparer la sauce cajun. Dans un bol, mélanger la crème, le ketchup, la coriandre, les épices, 2 traits de Tabasco, du sel et du poivre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.
- Égoutter les doliques, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Mettre dans le bol avec le maïs, le céleri, l'oignon, le poivron et le jambon. Mélanger, décorer des brins de coriandre et servir.
