Méli-mélo à la mode cajun

    15 minutes

    Tentante en diable, cette salade complète mêle jambon fumé, oignon rouge, maïs et doliques, (petits haricots blancs à «œil» noir) à une sauce crémeuse bien relevée. Achetez un talon de jambon : moins cher, il est, de surcroît, bien plus goûteux! Accompagnez de tomates fraîches et de pain croustillant.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 5 1/2 tasses de doliques de 410 g chacune environ
    • 3 tasses de maïs doux en conserve, égoutté
    • 3 branches de céleri émincées
    • 1 petit oignon rouge émincé
    • 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
    • 200 g de jambon fumé coupé en dés
    • quelques brins de coriandre pour garnir
    • Pour la sauce cajun
    • 150 ml de crème sure
    • 1 c. à soupe de ketchup
    • 1/8 tasse de coriandre ciselée
    • 1 1/2 c. à thé de mélange d'épices à la cajun (voir Variantes)
    • Tabasco
    • sel, poivre

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Prêt en : 15min 

    1. Préparer la sauce cajun. Dans un bol, mélanger la crème, le ketchup, la coriandre, les épices, 2 traits de Tabasco, du sel et du poivre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.
    2. Égoutter les doliques, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Mettre dans le bol avec le maïs, le céleri, l'oignon, le poivron et le jambon. Mélanger, décorer des brins de coriandre et servir.

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