Linguinis aux petits pois, jambon et champignons
25 minutes
Avec des petits cèpes, ou des girolles et du jambon, ce plat gagne en saveur. Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 250 g de linguinis non-cuits
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 4 petits oignons blancs émincés avec leur tige
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 tasses de champignons émincés
- 125 g de jambon découpé en fine julienne
- 1 1/2 tasse de petits pois rincés et égouttés
- 350 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe + 2 c. à thé de beurre
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Faites cuire les linguinis selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer dans une grande poêle 1 c. à soupe d'huile pendant 1 minute à feu modéré. Faites rissoler les oignons et l'ail pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons et le reste de l'huile, et faites revenir 3 minutes de plus.
- Faites saisir le jambon dans la poêle pendant 1 minute. Ajoutez les petits pois et le bouillon; salez et poivrez. Réglez la cuisson à feu vif et laissez bouillir à découvert pendant 3 minutes pour faire réduire la sauce.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre. Égouttez les linguinis, jetez-les dans la poêle et remuez.
- Présentez les pâtes accompagnées du parmesan servi à part.
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