Tortillons aux haricots noirs et tomates fraîches
45 minutes
Un mélange original de légumes renouvelle cette recette classique de pâtes aux tomates fraîches.
Gérard Chenuet
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Ingrédients
Portions: 4
- 250 g de pâtes tortillons, non-cuites
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 gros oignon jaune haché grossièrement
- 1 gros poivron vert haché grossièrement
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de gruyère râpé
- 4 grosses tomates fraîches hachées grossièrement
- 1 1/3 tasse de haricots noirs ou rouges rincés et égouttés
- 4 c. à soupe de persil plat ciselé
- 1 c. à thé de jus de citron
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 45min
- Faites cuire les tortillons selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle durant 1 minute à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Égouttez les tortillons et remettez-les dans leur casserole de cuisson. Enrobez-les avec le fromage et gardez-les au chaud.
- Mettez les tomates dans la poêle avec les haricots noirs, ou rouges, et le persil. Laissez mijoter à découvert pendant 5 à 8 minutes.
- Incorporez le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez les tortillons; mélangez bien. Réchauffez à petit feu sans couvrir.
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